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旧暦正月二十日の習俗
2018-01-31
旧暦正月二十日の習俗
旧暦十二月二十三日が新年の幕開けを告げるなら、旧暦正月十五日はその締めくくりを示す日である。しかし中国文明の揺りかごたる山西省では、正月の風情が本当の意味で終わるのは旧暦正月二十日――この日は漢民族の古来からの伝統祭り、「天穿節」、すなわち「天を補う祭り」として祝われるからだ。祖母がよく語ってくれたように、この祭りは、天を繕い人類を救った女媧を祀る民間の行事であり、人々が一年を通じて天候に恵まれ、五穀豊穣を願う思いを象徴している。山西省南部では、この伝統がとりわけ大切に受け継がれている。旧暦正月二十日、臨汾や洪洞の各家では、昔ながらの習わしとして「捲捲」と呼ばれる巻き菓子を調理し、これを穀倉の神への供え物として捧げる。夕方には、これらの巻き菓子を穀倉や水瓶の中へと納め、これを「添倉」と呼ぶ。また、人々は香を焚き、灯明をともして神々や先祖に敬意を表し、再び穀倉が豊かになるという約束を祝う。この古くからの伝説と慣習を通して、幾世代にもわたり、人々は繁栄と充実した暮らしへの希望を託してきたのだ。
「タンジュアンジュアン」を作る技術は、まず薄く水っぽい生地に小麦粉を溶き入れ、それを平らなフライパンに広げて紙のように薄い煎餅状の生地を作ることから始まります。豆もやし、春雨、細切り豚肉、揚げ豆腐、レンコン、ニラ、大根の千切りなど、季節のさまざまな野菜をさっとゆでたり火を通したりした後、調味料で味付けして風味豊かな具材を作り、好みに合わせてアレンジします。巻き包みを組み立てるには、それぞれの生地を縦半分に切り、片側に用意した具材を一直線に広げます。そして生地をくるくると巻き、まるで穀物をたっぷり詰めた袋のような形に整え、次々と重ねていきます。ことわざにもあるように、この「タンジュアンジュアン」を食べ終えれば、正月もようやく終わり、いよいよ春の耕作準備に取りかかる時がやってくるのです。
旧暦正月二十日に「juanjuan」を食べる習慣について言えば、最も興味深いのは、段家から「juanjuan」を盗み出すことだ。伝えられるところでは、もし一つでも盗み出して食べることができれば、その一年は災いも苦労もなく、平安で過ごせるという。そのため、毎年旧暦正月二十日には、段氏一族はたくさんの「juanjuan」を用意し、それを取って帰る訪問者を心待ちにしているのだ。
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洪通の大イチョウ
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