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第29回洪洞大槐樹文化祭における食と文化の融合
2019-04-04
『礼記』の「祭義」篇にはこう記されている。「そもそも、礼は飲食に始まる。」文化と食は切っても切り離せない関係にある。第29回洪洞大槐樹文化祭における最も人気のあるイベントの一つである第12回洪洞名物・高品質軽食祭は、開幕当初から熱心な来場者で賑わっている。今年の祭りでは、洪洞県や臨汾市、さらには中国各地から特別に招かれた名物料理が数多く出店され、豊かで多様な味覚が楽しめる。その中には、洪洞風魚の子、羊の内臓煮込み、羊肉入り鶏の煮込み、パリパリ肉麺、揚げ餅、蒸し米菓、桂花もち団子、「胡包」（具入りパンケーキ）、巻きパイなどがあり、さらに臨汾ならではの牛肉ミートボール麺やヘーアー麺といった名物も並ぶ。
『礼記』の「祭義」篇にはこう記されている。「そもそも、礼は飲食に始まる。」文化と食は切っても切れない関係にある。第29回洪洞大槐樹文化祭における最も人気のある催しの一つである第12回洪洞名物軽食祭は、同祭の開幕以来、各界から多くの来場者を引きつけてきた。
この食フェスティバルでは、臨汾市洪洞県をはじめ、全国各地の名物グルメを特別に招いています。提供される料理は多彩で斬新さも際立ち、洪洞ならではの名物料理である魚のオタマジャクシや羊の内臓の煮込み、羊肉入り鶏の煮込み、カリカリ肉そば、揚げパンケーキ、蒸し米菓、桂花もち団子、「虎包」、巻きパイなどに加え、臨汾風の牛肉だんごそばやヘーアー麺といった郷土の逸品も並びます。さらに、焼き物や臭豆腐、ラージウ風味の肉サンドイッチ、ファストフードなど、各地の特色ある軽食や珍しい特産品も豊富に取り揃えています。
移民の子孫たち数億人の心の“故郷”として、洪洞の大イタヤカエデは計り知れない文化的価値を有しています。この遺産の不可欠な要素である食は、舌の上で“故郷の味”を呼び起こすだけでなく、先祖の故郷に根ざした風習や伝統、民俗を垣間見る窓でもあります。今年の軽食祭では、豊かな土着の美食の数々を生かし、洪洞の大イタヤカエデが多様な伝統的な郷土の珍味を一堂に集めて披露し、その長く受け継がれてきた食文化の魅力に、移民の子孫たちから広く称賛を集めました。
キーワード：
洪通の大イチョウ
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